Nous cultivons l'excellence à travers quatre engagements fondamentaux pour vous offrir le meilleur du grain auvergnat.

Nous avons choisi cette variété ancienne resélectionnée par les Moulins d'Antoine® pour son goût, ses qualités nutritionnelles et son adaptation à notre terroir.

Nous utilisons des moules en bronze pour la fabrication des pâtes afin de garantir une texture idéale pour retenir toutes vos sauces.

De la culture du blé à la fabrication des pâtes, en passant par la mouture de la farine, toutes les étapes de notre fabrication sont réalisées en Auvergne.

Nous pratiquons un séchage à basse température pour préserver les nutriments du blé.

Fondée en 1830 - Ravivée en 2025

Nous puisons nos racines dans une histoire riche et emblématique, celle d'une fabrique qui a marqué la Limagne au XIXème siècle.

L'Étincelle, fondée en 1830 à Gerzat près de Clermont-Ferrand, était alors un fleuron de l'industrie auvergnate, réputée pour son savoir-faire et la qualité de ses productions. Elle a contribué activement au dynamisme économique de la région, employant de nombreux artisans et ouvriers.

C'est avec une immense fierté que nous annonçons la renaissance de L'Étincelle, ravivée en 2025 par les Moulins d'Antoine, meunier pluricentaire de Murat, dans le Cantal.

 Notre objectif est de perpétuer l'esprit d'innovation et d'excellence qui animait la fabrique originelle, tout en l'adaptant aux défis et aux opportunités du XXIe siècle.

Nous avons sélectionné des formes variées pour sublimer notre blé poulard et accompagner toutes vos envies culinaires.

Plus généreux et consistants, nous avons conçu nos macaronis pour une tenue parfaite en sauce ou en gratin. Temps de cuisson conseillé : 16 à 18 minutes.

Nous recommandons ces rubans délicats pour vos plats les plus raffinés, offrant une texture incomparable. Temps de cuisson conseillé : 6 à 8 minutes.

Nous fabriquons ces petites pâtes incontournables pour leur fondant et leur polyvalence en cuisine. Temps de cuisson conseillé : 7 à 9 minutes.

Grâce à leur forme en hélice, nos fusilli capturent parfaitement les sauces pour une expérience gourmande. Temps de cuisson conseillé : 6 à 8 minutes.

Nous avons choisi de cultiver l'excellence en travaillant exclusivement le blé Poulard des Moulins d'Antoine®, une variété ancienne incroyable qui définit l'identité de nos produits. Cette variété rare est au cœur de notre démarche pour vous offrir une alimentation à la fois saine et gourmande.

Ses vertus nutritionnelles exceptionnelles en font un allié précieux pour votre bien-être quotidien :

• Richesse minérale : ce blé ancien est naturellement concentré en minéraux et oligo-éléments essentiels.
• Apport protéique : il bénéficie d'une teneur élevée en protéines végétales de qualité.
• Haute digestibilité : grâce à nos méthodes de fabrication des pâtes (moules en bronze, séchage à basse température), nos recettes sont plus digestes.

Sur le plan gastronomique, nous apprécions sa tenue irréprochable et son profil aromatique unique. Chaque bouchée révèle un goût subtil de noisette apportant une finesse incomparable à nos préparations artisanales.

Nous cultivons l'excellence à chaque étape de notre processus. De la culture de cette céréale locale en collaboration avec des agriculteurs partenaires, en passant par la mouture précise effectuée aux Moulins d'Antoine à Murat jusqu'au soin apporté au conditionnement, nous veillons à la qualité de nos produits pour vous offrir une tenue en bouche incomparable.

Nous mettons notre savoir-faire au service des acteurs de la gastronomie et du monde professionnel. Que vous soyez restaurateur en quête d'un produit d'exception pour sublimer votre carte ou gérant d'une épicerie fine souhaitant proposer l'authenticité de notre blé Poulard des Moulins d'Antoine® nous élaborons des solutions sur mesure pour répondre à vos exigences.

Nous accompagnons également les comités d'entreprise et les structures professionnelles pour l'organisation de commandes groupées. Pour vos cadeaux d'affaires, nous créons des coffrets gourmands raffinés, confectionnés à la main dans notre atelier, qui valorisent le terroir auvergnat et la qualité artisanale de nos pâtes.

• Tarifs adaptés pour la restauration et les commandes en volume
• Gamme complète disponible pour les épiceries
• Conception de coffrets cadeaux personnalisés pour les Comités d'Entreprise
• Accompagnement logistique pour vos stocks et approvisionnements

Nous mettons à point d'honneur à vous proposer différents points de rencontre pour découvrir nos produits artisanaux issus du blé Poulard.

Nous apprécions la proximité avec nos clients. Toutes nos épiceries partenaires vous proposeront nos produits ainsi que des sélections de qualité.  Ces épiciers sont des amoureux des produits et du terroir. Nous sommes fiers qu'ils puissent vous présenter notre gamme.

Pour connaitre l'épicerie la plus proche de chez vous, n'hésitez pas à nous contacter.

Goûtez nos produits sublimés par le savoir-faire de restaurateurs engagés. Nos pâtes sont cuisinées avec passion aux tables de nos restaurants partenaires.

De nombreuses photos de ce site proviennent de recettes élaborées par le chef Jérôme Cazanave au restaurant le Jarrousset(15).

Vous pouvez vous procurer l'ensemble de notre gamme directement sur la boutique en ligne du Moulin d'Adèle, huilerie artisanale de Murat partenaire de l'Etincelle